灯会的时候从这宅子旁边过，看见里面黑黢黢的，若是那想象力丰富的，不知能编出多少鬼狐故事来。
奈何，即便是凶宅，对沈韶光，也有点贵……再想想南山的别业，渭水边的度假屋，真是任重道远啊。
沈韶光转回正在装修的店面去，这个店面比沈记如今的地方略大一点，临主街，原先是个绸缎铺子，里面颇为干净，需要大折腾的地方不多，沈韶光很是满意——从公主府的大园子，到几间的小店面，就像梦想着吃熊掌鹿尾的馋鬼，吃馒头夹猪头肉也挺乐呵一样，沈韶光倒也没什么心理落差。
因是分店，风格自然要基本保持一致，也是粉壁、原木隔板、青砖地铺胡毯的基本配置，沈韶光与邵杰商量，中间加一道雕花长屏风，一边摆放传统的低矮食案，一边则是高桌胡椅长榻。
如今豪贵之家也有用高桌椅的，但到底低矮家具才是主流。沈记也还都是低矮食案，也正因为如此，沈韶光才越发觉察出不方便来——聚餐的时候太麻烦！
邵杰击掌：“很该如此！纪少卿他们曲江游宴便是摆的大桌案，十余人团团而坐，多么亲香热闹！”
沈韶光又道：“我们可摆几张郎君说的这种可坐十几二十人的大桌案，也可加些三四人的小桌案，这样，独饮的，对酌的，聚餐的，就都便宜了。”
邵杰再道：“很是！”
邵杰是个对长安酒肆熟悉的，“就这高桌案一出，在长安城便是创举。据我所知，酒肆食店还没有这般做的呢，只是怕有些食古不化者说道。”
沈韶光贼兮兮地一笑：“若能因此惹起京中百姓议论，我们省得去东西市摆摊儿了呢。”黑红也是红啊。
邵杰看沈韶光，事情还能这么想？不过，好像，也对……
沈韶光又正经起来，“郎君看不出吗？从古至今，从席地而坐，到榻枰几案，再到胡床鼓凳高桌，由低矮至高脚，这是大走向。那些人，不过螳臂当车耳！”
邵杰右手握拳击在左手，“以后便这么辩驳那些顽固！”
沈韶光哈哈大笑。
作者有话要说： ①叶广芩老师《豆汁记》里的梗：中药店买的桂花一股子党参黄芩味儿。
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作者：少尹呐，就是洗个手，你是不是戏有点多了？
林晏微笑：我希望每日晨起，都能这般……
沈韶光：他是不是又在耍流氓？
第79章 新店开张了
店面装修简单，不几日，按要求订制的大餐桌、小食案便摆在了驼毛胡毯上；墙壁搁板上也放上了花草，纤细的竹子，弯曲的虬松，蟹爪似的菊花之类，并些从东西两市淘来的小玩意儿；就连厨房里的各种锅碗瓢盆、大大小小的杯盘勺筷、烤的蒸的大锅小灶也都齐备了——只等人员到位，便可开张。
邵家在长安几代，又是做买卖的，有熟识的奴隶商人，邵杰从跟沈韶光分了工，便托奴隶商人采买靠谱的人。这里面庖厨固然要紧，更要紧的却是“管事”——即后世所谓的“店长”。
只一家分店，沈韶光忙一些，或许还能兼顾，若日后再多了，便是有分身也不行了。莫如从开始就定下体例规矩。
根据酒肆的体量，每个分店配一名管事，两个跑堂，一主一辅两个庖厨，也就差不多了。崇贤坊旧店，沈韶光也依法配备。
旧人们的“职业方向”，沈韶光便要弄明白。
阿圆跟自己最久，爱吃，性子有些憨顽，沈韶光问她是想踏踏实实跟于三郎学做菜，还是跟在自己身边。阿圆毫不犹豫，“自然是跟着小娘子！”
考虑到她的爱好，沈韶光劝她，“你学些做饭做菜的本事，日后许有用呢？”
阿圆摇头，“我就跟着小娘子。”
沈韶光有些感动，对一个吃货来说，愿意舍弃厨房而跟着自己……也罢，跟自己跑一跑，学着待人接物管钱算账，日后自己当家主事，也用得上。
阿昌倒好办，没什么大野心，性子不错，踏踏实实在厨房打下手就好，他也乐意如此。
而张多买了来，便是为了跟着自己的，并不怎么涉及酒肆里的活儿。
难的是于三公主。于三公主厨艺好，聪明，识文断字，只是脾气有些臭，若他愿意，管一家小酒肆没什么问题。
于三头都不抬，给鱼打菱形花刀，“我是厨子。”
看着他英俊的侧脸，沈韶光张张嘴，没说什么，当年吴王府的人，什么没经历没见识过？他爱怎么样就怎么样吧。
于是邵杰便除了给新分店配置了五人以外，又给沈韶光的老店配了一个管事，两个跑堂。
目前这些人都在崇贤坊沈记“受训”。
亲仁坊新店的管事名徐开，二十七八岁年纪，礼仪周全，颇会说话，据云从前是一个县尉家的二管事，那县尉因错判了官司，被同僚参劾罢了官，一气之下回乡耕读去了，旧时摆排场的人也都卖了，徐开便在其中。
崇贤坊旧店的管事名陈兴，三十出头的年纪，先前在一个大茶叶商家管铺面，有种老派买卖人的和气喜兴，老主人病故，几个儿子分家，一通清洗淘换，陈兴也是被洗掉那个。