伍余年解释道：“你剁的肉不够烂。”为了让青年佃农心服口服，特意指着李石剁的肉，“你对比一下。二老爷剁的比你朵的细得多。”
青年佃农看了好几眼，还真如伍余年如说，唉，谁知道这次剁肉考核不是比谁动作快，而是比谁剁的细。
中年妇人没想到考核通过，喜得嘴都合不拢，激动的差点跳起来。
一共留下了五人，这些人在众人无比羡慕的目光中留了下来。他们的衣物将会由家人送过来。
伍余年对着没被选中垂头丧气的佃农们高声道：“过两天我们家还要请短工，工钱没有剁肉高，也不低，到时会给你们口信。”
“原来主家还要请短工。这可太好了。”
“不知道下次我能不能被主家选上。”
“主家每次请短工给的工钱都高。”
“伍管家，那我们就在家里等着你的口信。”
佃农们再一次有了期待，有说有笑，气氛一下子又热闹起来。
李山兄弟被热烈的氛围感染，脸上露出憨笑。
伍余年得到李山的允许，开口道：“各位，刚才只给你们算工钱，还没给你们发东西。我这就发，你们趁着天还亮着赶紧回家去。”
一会儿，佃农们怀里装着铜钱，推着装有猪骨、猪头、猪下水的板车离开李家兴冲冲回家。
他们当佃农的四处漂泊给富贵人家种地，从未遇到李家这样好的主家。
回到家里先把猪骨头汤熬好，再把猪肝炒了，烙两张黑面饼，一口骨头汤、一口猪肝、一口大饼，简直太好吃太香了。
人生在世，吃喝二字。
以前连吃饱都成问题，现在能吃饱还能吃上荤腥，太知足了。
当初生产后胎盘取不出来差点死了被李如意救活命的佃农妇人，此时坐在炕上啃着猪大捧骨，满嘴是油，眼睛望着桌上的一大盘子炒猪肝，面无表情的低声道：“我的身子好了，过了年就去给李家当奴婢。”
这年头人们把恩情看得很重。
李如意救了佃农妇人的命，李家花了银子还用了参，这份恩情佃农家得还。
可是家里十分贫穷，怎么还呢?
佃农夫妻早就商量好了，等最小的孩子断了奶，佃农妇人身子养好了，佃农妇人就自卖到李家当奴婢。
佃农是个闷葫芦，三棍子打不出个屁来，到现在还没跟佃农爹说此事。
今日佃农被李家留下干短工，佃农媳妇想着他回来要十天后，怕耽误事，就自己告诉佃农爹。
佃农爹坐在旁边，双手捧着大碗喝汤，听到这话，停了下来，淡淡道：“李家不见得要你。”
李家的几个奴婢个个有手艺。
佃农媳妇啥都不会，去了只能干杂活。李家的奴仆那么多，哪时用得着她干。
再说，佃农媳妇有一堆的孩子，李家要是收她当奴婢，还怕被误会逼百姓为奴毁了名声。
“那我也得去。不然我一辈子不安心。”
“攒钱还钱。”
“爹，那可是人参，一根参须比我的命都贵。”
佃农爹道：“照这样的日子，不时的挣些钱，慢慢攒，总能还上。”
佃农媳妇想到这一年在李家赚到的钱，光是养鸡、养猪前后就赚了四两多银子，还得了这么多的吃食，卖山货得了一两多银子。
不算不知道，一算吓一跳，竟是六两多银子，除去买衣物、油盐等生活用品，应该还有五两银子。
她一时激动，问道：“爹，我们挣了多少银子?”
佃农爹当着孙子孙女的面，怕他们听了传出去引来贼，低声道：“你问我孙子的爹去。”
这话说的那个绕，把佃农媳妇绕糊涂了。
月上梢头，几里外的李家的大厨房传来砰砰砰的声音，这是李家奴仆及佃农在剁肉馅。
剁肉馅看着简单，但是要剁久，手腕、腰、腿会又酸又累。
李如意从众人身后走过，看着地上几个大木盆里放的满满一盆冒尖的肉馅，心里十分怀念前世的绞肉机。
要是有绞肉机，几万斤猪肉一天就能绞成肉馅。
现在用人工剁馅，十几个人剁了几个时辰才剁出千斤肉馅。
不行，人不够还要招短工。
众人发现李如意，连忙停下手里的活，齐声恭敬的道：“小姐。”
李如意嘱咐道：“你们干完活，用热手烫烫手。”
“是。”
“小的右手剁累了，就换左手，来回换着剁肉馅。”
“小姐，这么多的肉馅放在厨房会引来老鼠，要不要放进缸里用石头盖上?”
338高价收购猪肉
李如意看了提出这个建议的人，是李家的军奴，道：“你提醒的对。伍掌柜已经准备好了。”而后当场赏赐这人五个铜钱。
这人大喜，“多谢小姐。”
李如意又嘱咐道：“你们困了就歇一会儿，别打盹时不小心把手给切了。”
“我不困。”
“每天拿那么高的工钱，吃的好的很，干活的时候再歇息，良心都过不去。”
“困了就拿蒜汁辣眼睛，一下子就精神了。”