蔡师傅很惊讶：“那里可不是轻易能进去的。”
“可不是吗？一个大爷帮的忙，我也怪不好意思的，不过……我确实挺想进去看看的，咱们一起去。”
蔡师傅连忙说道：“我不去了，你自己去吧。”
那哪行？这个千载难逢的机会，过了这村就没这店了，张茉莉不由分说：“下午三点，我在厂区门口等着您，您要不去，我也不去了！”
张茉莉脾气倔，一根筋走到底，说到就能做到的人。
蔡师傅没按照张茉莉的话在厂区门口等，按照约定时间过了二十分钟，他琢磨了一下不放心，还是去看了一眼，果然，大太阳底下，张茉莉正等着他呢。
蔡师傅叹了口气，这孩子啊，实在是太倔了。
张茉莉抹了一把汗，说道：“蔡师傅，我就知道，你一定会来的。”
“如果我一直没来？你就在这里等下去？”蔡师傅问。
张茉莉没觉得自己有什么不对：“是啊，我早就说了，您如果不来，我就不去了。”
蔡师傅摇摇头，幸亏他过来了，不然这么好的机会，这孩子还就真的说不去就不去了。
张茉莉很高兴：“咱们快点走吧，不然一会儿晚了，我去长江饭店吃过一次饭，里面的菜真好吃。”
“能不好吃吗？原材料好，调料齐全，多好的环境。”蔡师傅说道。
这也是实情，巧妇还难为无米之炊呢，就像食堂的大锅饭，把食神请来了，也比不上人家精致的大饭店啊。
长江饭店那边已经打好招呼，小方带着张茉莉和蔡师傅去了后厨，又交待了一下。现在不是饭点，来这里吃饭的人少，可也零零散散有几桌人，后厨并不忙。
张茉莉今天就是来参观的，她小心的四周看看，长江饭店的后厨很大，这些人在里面干活也不觉得挤，而且布局很合理，炒菜区和其他区域是分开的，油烟不会有太大的影响。
蔡师傅一声不吭，在后厨转悠了几圈，有人喊道：“蔡师傅，是你吗？”
蔡师傅慢悠悠的回过头去，点了点头：“你是？”
对方戴着厨师帽，离得有点远，他摘了帽子走过来：“我是小刘啊，61年，61年的小刘，卷毛的那个。”
这样一形容，蔡师傅哦了一声，仿佛慢慢回忆起了这个人：“小刘，偷吃馒头的那个？”
以前的糗事被掀了出来，小刘嘿嘿一乐：“以前年纪小，不懂事。”
小刘拉着蔡师傅到了一旁去叙旧，蔡师傅太厉害了，在长江饭店都有熟人啊，深藏不漏深藏不漏！
本来炒菜的师傅在闲着聊天，传菜的人递进来一个单子，后厨开始忙活起来了，张茉莉连忙闪到一边，怕帮倒忙，同时她往翻炒区蹭了蹭，这次来主要就是“偷师”，离得远可看不清。
张茉莉被台子上的各种调味料惊呆了，好多都是她没见过的！普通的油盐酱醋就不说了，光是蒸鱼专用的调味料，都多达五六种，张茉莉去商店，在调味区从来都没见过！
有个人和张茉莉说：“这些都是专门从别的地方采买回来的，咱们本地没有，也算是长江饭店好吃的秘诀了，你看也不要紧，普通人也买不来。”
厨师只是瞟了一眼，很娴熟的往锅里倒着各种调味料，大勺大锅，火候旺，这样的大火烧出来的菜比家里的要好吃不少，很快一道菜出锅，旁边的师傅在做着下一道菜，也是店里的招牌菜——西湖醋鱼。
长江饭店里，点这道鱼的人不多，一来是贵，二来是人们的认知水平还没上去，觉得不就是一条鱼吗？怎么吃都行，这个味道酸酸甜甜，口味吃不习惯。
尤其是年轻人，从小是过着苦日子啃着窝窝头长大的，能吃饱就行了，更不会点“华而不实”的贵价菜，有这钱还不如吃一份猪肉呢。
第65章 我们生孩子吧
张茉莉定睛看, 师傅的手艺娴熟, 谈笑间就做好了一道菜, 这可在家里做可不一样, 东西全, 调料多, 火候掌握的也好, 张茉莉心里大概记住了步骤。
这一单菜做好吃后，后厨又陷入到了清闲的氛围当中，现在不是饭点, 还没到忙活的时候，下午五点开始，餐厅的人才会陆陆续续上来。
但是准备工作还有一堆, 除了大师傅, 其他人也并不清闲，都在忙忙碌碌的工作, 别看后厨的人不起眼, 待遇好着呢, 比一些单位员工待遇都好, 钱发的多。
长江饭店盈利多, 效益好待遇自然不会差, 除了工资，平时还有很多隐形的福利，比如在这里上班的人, 可以免费理发和洗澡。
外人进都很难进来的地方, 对他们来说稀松平常，在这里面上班，享受到的待遇可真不一般。
后厨的员工闲来无事你一句我一句的聊天，张茉莉在旁边听着，也听到了一些门道。
每天上午十点上班，十一点之后才会忙起来，因为早餐不用他们准备，有早点部呢，不像食堂，一天三顿的饭都要管，不忙才怪，相比来说，长江饭店饭点虽然也是鸡飞狗跳，但是上班时间短一些。
而且他们是轮班制，一天相当于只干小半天的活，算起来很轻松了。
那头的蔡师傅已经叙旧结束，也走了过来，张茉莉拉着蔡师傅：“蔡师傅，你也看看怎么做菜？”