书哥儿照着她先前的样子，用湿巾子垫着手，拉开铁箱的门，再用火钳子拉出托盘，一举端了出来。
刹时，整个后院都好似弥漫着一股烤鱼特有的香气。
赵怡然从一旁的笸箩里面抓来一小把芫荽，直接扭断放到烤鱼上面，“好了，端到前头去，请了唐老掌柜和铁树叔他们一道儿试试这道新菜。”
那边陈黑丫也拿了一块巾子沾湿水，上前就帮着书哥儿一道，把这硕大的托盘端了送到前厅的一处隔间内。
此时前面大堂还是一片安静，唐老掌柜和张铁树两人正站在柜台后面小声的说着什么，见着他们一行人捧着一个热气腾腾的托盘进来了，都有些疑惑地抬起头来看了一眼。
“唐老掌柜、铁树叔，快来尝尝这道新菜。”书哥儿笑着招呼一句。
这时，两人也早已闻到一股香味儿，见到书哥儿招呼，便赶忙从柜台后面走了出来。
赵怡然跟在两人身后，拿了筷子一一分给几人，又用海碗装了一部分送到后厨去送给张李氏几人品尝去了。
等她回到大堂内，正听着几人一连串的夸赞声，“好吃，这鱼原来还能这般做，实在是新奇的紧。”
“嗯嗯，我从未吃过这种口味的鱼，鲜嫩爽口，一点儿腥气也无，确实美味。”
“……”
书哥儿抬头正好看见她过来，忙笑着冲她招手，“大丫，你再不过来，这鱼都要被我们几个给吃完了。”
赵怡然笑着上前，看着几人正一脸享受的样子，笑着问道，“大家伙儿既然都尝过了，等会儿都得给我提点儿建议才行。”
“那是自然。”唐老掌柜笑着抚了抚自己下颚的胡须，看着赵怡然道，“我这会儿就有一个建议，自是不知当讲不当讲。”
“你老只管说来就是。”赵怡然也有些好奇他要提什么建议，索性搁下筷子，仔细听他说话。
唐老掌柜见此，也搁下手上的筷子，沉吟片刻才道，“自我来到咱们铺子之后，我心里就一直有个建议，今儿索性就托个大，开口直言了，要是两位少东家觉得我有哪儿说得不妥当的，还请不要怪罪。”
“哪里的话，唐老掌柜你做了这老些年的掌柜了，吃过的盐比我们走过的路都要多，给我们提的建议，必定是极好的，我们自当是洗耳恭听。”书哥儿也笑着搁下手上的筷子道。
第四百七十五章 建议VS目的
“如此，那我就说几句。”
唐老掌柜见书哥儿和赵怡然都一脸虚心请教的样子，心里很是受用，便收敛了脸上的笑意，正色道，“咱们铺子的菜色，比之别家酒楼的菜色来说，咱们的偏小食小道，与那些正席相比，少了几分正式，多了一些新奇……”
赵怡然听了不由得点点头，唐老掌柜不愧为积年的老掌柜，这几句话倒是总结的很到位。
她笑着起身给唐老掌柜倒了一杯茶。
唐老掌柜微微躬身以示道谢，“……但是，咱们的铺子总归是要想长久的开下去，总也要有些压箱底儿的绝活儿拿出来才成，就像今儿大姑娘端出来的这道新菜式，虽说在别家不一定尝得到，但跟以往的那些锅子串串相比，并没有太大新意，总归说来还是小道尔……”
赵怡然等唐老掌柜说完自己的想法，她先是看了书哥儿一眼，见他微微拧着眉，一脸沉思的模样，便笑着道，“唐老掌柜是担心往后的客源？”
“是。”唐老掌柜颔首，见她一脸笑意盈盈的样子，以为她还不了解客源对一家吃食铺子的重要性，正打算再解释解释。
赵怡然却是笑着一摆手，“唐老掌柜的意思我已经尽数明白，但是……咱们开这间铺子的想法，只怕唐老掌柜这些日子下来，还没完全看明白吧？”
唐老掌柜听了她这问话，不由得一脸懵，难道赵家开这铺子不是想挣钱的吗？难道还有什么旁的心思不成？
赵怡然见他这副神情就知道他压根就不清楚，想了想，还是解释了几句，“这每家铺子不管是做哪一种的生意，那些挣了银子闯出名声的必定不只是一两家。
就比如说，咱们做吃食铺子的，咱们朱家镇就数咱们对街的留香楼生意最为红火，他们这间酒楼在咱们朱家镇开了有几十年了，一直红火至今，凭借的是他们各色精美的招牌菜……”
这家留香楼她后来又去过两次，他们家的招牌菜，她已经尽数尝了个遍，留香楼的菜色应该偏属于孔府菜，虽不见得有那般正宗，但是好歹似其行，近其味，倒也很是能拿出来唬一唬人的。
他们能红火至今，甚至于动动手指就能逼得雅食记的前东家退出这圈子，不能不说，还是有些手段的。
“……但是咱们不同，我们所走的这条路，跟他们大多数的酒楼都不相同，而且我们最终得目的也是不一样的，我们铺子的吃食看起来虽是不登大雅之堂，可是这朱家镇方圆几十里地，除了在咱们雅食记能尝到这种味道，其他还有哪家？
虽说我们如今推出的新菜式，还是以这种辣味的菜色为主，目的是什么呢？是要让来过雅食记的客人都知道，要想吃到这种味道的菜，只有来咱们雅食记，想要尝到各种新奇的菜式，也得来咱们雅食记，我们要留在他们的印象，就是新奇、独特，而不是其他酒楼的任何菜式可以替代的。”