张春山如今虽说是月满楼的掌勺大厨，当初来月满楼做吴大勺的学徒时便立过了字据，保证不能到其他酒楼做活，而现如今要学沈香苗的做菜方子，那他便是几乎掌握了月满楼的命门。
若是张春山成为第二个吴大勺出走的话月满楼的损失将是不可估量。
因而方怀仁便想到再与张春山签订新的字据，且将违约后的赔付金额再上调了十倍。
这样一来，张春山若是违背字据上的内容，便要赔付给月满楼五百两的银子，如此，张春山便再不敢生出旁的心思。
方怀仁正打算取了纸笔来去找张春山，忽的想起方才沈香苗特地给他腾了时间出来，怕是这沈香苗早就猜到他要去做这等事情了，所以才故意说自个儿要想一想如何来教。
这个沈香苗，当真是厉害的紧，令人不得不佩服。
方怀仁不由得在心底里生出一阵阵的感慨来。
第216章 傻子（四更）
张春山在得知方怀仁要安排他跟着沈香苗学几样菜时，顿时傻了。
真的可以说是傻了，两个眼珠子动也不动，眼神涣散，脸色苍白，嘴巴张开后更是忘记合上，就连手指都在不停的颤抖。
“瞧你这模样，是不想跟沈姑娘学做菜？若是不愿意也无妨，我虽是掌柜的却也不喜勉强人，我安排了旁人便是。”
瞧着张春山的模样，哪里是像不愿意的？
方怀仁看的出来这张春山是太过于激动、震惊所以这般，不由得心生玩意，揶揄的开了个玩笑，故意如此说。
张春山一听这话顿时急了，赶紧拉住了方怀仁的衣袖：“掌柜的，我可不是不愿意，我这是巴不得那，方才是太激动了，没回过神来，掌柜的你可别见怪。”
“当真？”方怀仁强忍了笑意，故意绷了脸。
“这是自然，我可是做梦都想跟着沈姑娘学做菜勒，这次竟是难得的机会，我怎会不愿？掌柜的你可千万别安排了旁人，算我求您了成不？”张春山见方怀仁始终也不说话，以为他不肯应下，顿时便急了，索性说道：“掌柜的，要不这样，只要您点头同意我跟着沈姑娘学做菜，我往后每个月给您值上二十天的夜，而且不再额外要钱，您看成不？”
月满楼里头的规矩，厨子都是什么时候歇着都是有说头的，但也不排除打烊时还有客人不曾尽兴还在喝酒聊天，这后厨里头总得有厨子值夜，值夜的厨子每晚都会额外补上三十文钱。
这张春山竟是提出来每个月值二十天的夜，且不要这值夜的工钱，可见也是下了非常大的决心。
如此，方怀仁到是放心了：“瞧着你也是决心的，这值夜的工钱该拿还是要拿，这跟着沈姑娘学做菜的事儿我也允了，只是这字据你得摁了手印才成。”
方怀仁将写好的字据拿了出来，一字一句的念给张春山来听。
“旁的也都与往常无异，只是最后多了一个若是违背以上，自愿赔付五百两现银与月满楼。”方怀仁解释道。
“别说五百两了，就是写上一千两，五千两都无妨。”张春山嘿嘿的笑了笑：“反正我是绝对不会离开月满楼，这银子便是不必赔的，写多少都无妨。”
月满楼里头人与人之间相处和睦，如今吴大勺又走了，更是没了找事的人，这活做的舒心无比。再加上方怀仁待人厚道，出手更是大方，对待底下做活的人既尊重又和善，更是体贴细心，谁家有了难事更是愿意帮上一把。
如今又有了厨艺高超的沈香苗可以跟着学厨艺，这往后怕是能学到更多的的美味菜肴，更是求也求不来的好事。
这样好的地儿，当真是打着灯笼也难找的，在张春山看来，谁离了这月满楼，那便是实打实的傻子。
方怀仁听了这话顿时乐了。
张春山签了字据，方怀仁便请了沈香苗到了后厨这里来。
这会儿刚过了晌午的饭点，月满楼离已没了客人，都在收拾桌椅板凳，后厨的人要么便去外头洗碗筷盘子，要么便去洗菜为晚上做准备，因而这后厨里头也没了旁人打扰，十分安静。
沈香苗系上围裙，洗了手，开始挑选做菜所需要的肉类与菜蔬。
张春山在后头跟着，一边帮着拿箩筐，一边仔细的看着沈香苗的一举一动，力求将所有的细节与要领都记得一清二楚。
沈香苗今日打算卖给月满楼的几道菜分别是，红烧肉、回锅肉、照烧豆腐、红烧鸡块和椒盐蘑菇。
根据这五道菜，沈香苗很快便挑好了猪肉、鸡肉、豆腐、蘑菇、蒜苗、葱、大蒜等各种食材与调味料，挑选完毕之后，便开始传授厨艺。
“这红烧肉我与方掌柜商量过的，每日炖上一大锅，放在深锅里头，待有人点了这样菜时，连汤带肉的舀上一砂锅，拿了砂锅在火上再炖一炖便可以上桌，节省时间又方便。只是这红烧肉做法虽不复杂，但重在调料的配比，火候的掌握，而且炖煮时间过长，眼下我们时间紧迫，我先教你做其他的菜，这几日我也先帮月满楼炖红烧肉，等你将其余四个菜掌握完全了，再学红烧肉吧。”沈香苗提议道。
沈香苗平日里最是忠厚肯诚，且对月满楼上下更是照顾有加，时常乐于助人不说，沈记里头的吃食也时常十分大方的分给大家，且若是遇到什么事时总是以旁人为重，最后再考虑自个儿，她说的话自然是经过慎重考虑的，一切都是为了月满楼好。