由那两口缸边各有一个人，他们把盆子里的粉条整理得基本整齐后，按照一定的长度断开，穿在一个细棍子上。
然后就放入冷水缸降温，中间不断摆动，直至粉丝松散为止。
才小心翼翼地捧着细棍，慢慢地挂在一旁早已搭好的架子上，随着温度的降低，晾挂的粉条慢慢的冻在一起。
有两位妇女，把已经冻起来的粉条依次摘下来，放在编织袋上，用棒槌轻轻的捶打，粘在一起的粉条被捶开，松散后再挂到木架上。
看到这里，悠悠才明白，传统的手工漏粉，为什么必须在“入九”（进入三九天）以后制作，因为这个时候，才能上冻。
上冻的作用，基本就是定型。出锅的粉条如果不冻住的话，湿粉条长时间悬挂，会因不能承受其重量而断落。
智茹的姥爷指挥着人制作粉团，这才是制作粉条的关键技术。
第一道工序是制芡糊，取少量精制的红薯淀粉，用温开水调成白色乳液状。
然后一边将沸水冲入淀粉乳中，边掺水边搅拌，调成面糊，要求无粉疙瘩、不粘手、能拉丝的软粉团。
一边用搅拌工具朝一个方向不停地快速搅拌，使淀粉乳变成透明、粘稠的粉芡，成熟度达**成即可。
第二道工序是点浆水，就是在一只较大的粗瓷盆，撒上一大把明矾，倒入开水，搅拌使其充分溶解，加入明矾后，入锅的粉条才不至于沉入锅底，便于打捞。
把“糊子”从壶嘴成线状慢慢倒入容器内，同时伴以不停的搅动，使其均匀，也为了降温。
第三道工序是蹿面子，待上面的浆水温度降至不烫手时，大批量的粉子就可以倒入了。
这是很关键的一步，这时候需要五个男子汉同时挽起袖子，围着大盆用胳膊在里面不停地蠕动，以使粉子能充分的搅拌均匀。
开始粉子是黏黏的，黏在每个人的手臂上，他们用力地搅动，围着盆半弯腰反时针转动，边转边搅，也许这样的节奏更好用力吧。
直到粉子不再粘他们的胳膊和容器，呈很有筋骨的粘稠的糊状为止，这道工序才算完成！
粉团揉好了，漏丝前还得先试一下，看粉团是否合适。如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。
如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中。
如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表明粉浆太干，应再加些湿淀粉。
漏丝前调粉以一次调好为宜，这就看师傅的技术了，主要是掌握好温度和水分。
浆水的温度40～50c时，加入干淀粉，与粉芡混合，搅拌搓揉，粉团温度在30～42摄氏度为好。
这些标准可不是用温度计量出来的，智茹的姥爷都是靠手掌握温度，他把手伸入面盆里，指挥着人们兑水加面。揉好的粉团，基本上都是一次成功。
看似繁琐的程序，师傅们做起来也很快，一口锅一个小时一百斤的产量。
看着他们冻得通红的胳膊和手，还有脸上不断冒出的汗珠。悠悠头一次觉得后世上千元的手工粉条，价格真心的不算高。
悠悠拿出微型的录像机，把这一切都录了下来。这视频制作好了，放到后世的网络上，保证能火。
今年的地瓜虽然丰收了，可是粉条厂开业的少，致使粉条的价格节节攀升。
以前人们吃粉条习惯了，传统手工制作的红薯粉条，好吃爽口，粉味纯正，筋道耐煮，营养丰富。
和后世相比，这时的粉条绝对是零添加，增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂，现在也没有这些东西，属纯绿色食品，而且是纯手工制作。
手工红薯粉条色泽黄亮，条细，均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受乡村人的喜爱，特别是冬季，蔬菜不是白菜就是萝卜，这两样蔬菜的绝配就是粉条。
第462章 洋鬼子
白菜粉条、萝卜粉条，基本上就是人们一个冬天的家常菜，包子饺子馅更是离不开粉条。
人们做咸饭，也习惯往锅里抓把粉条，不放粉条就好像少点东西，用大伙的话说就是没有捞头。
每年的冬季，农村人用地瓜换粉条，城镇人用钱买，那家都会备二三十多斤粉条，够吃一年的。
原来几个村就有一个粉条厂，粉条的价格非常便宜，没料到今年的价格这样好。
5斤地瓜出一斤淀粉，一斤淀粉做0.9斤粉条。可是用地瓜换粉条是10斤地瓜一斤粉条，可以赚0.8斤粉条。
原来粉条的价格是0.30元左右，今年的价格涨到了0.40元。
周楼粉条厂原来是一口锅下粉条，今年收的地瓜多，一个锅做不过来，增加到两口。
从早干到晚，粉条厂每天的产量都在二千斤以上。除去兑换给大伙的，每天大约剩800斤粉条。
就这也不够卖的，今年的粉条价格节节攀升，每天结伴来厂里买粉条的群众，都供应不上。
粉条厂每天的收入都在300元以上，厂子里请了16个工人，工资是每天2元钱，厂子的纯利润最少250元。
开业一个月后，红英的弟弟兴奋的说：“多亏了俺姐夫，帮俺家开了粉条厂，每天都落（纯利润）250元钱。”
这个数字是红英的弟弟算出来的，也没寻思，他挺高兴的偷着告诉自家人，结果全家都笑喷了，等他反应过来时，自己也造了个大红脸。