如果揉搓的时间过了，蒸出来的馒头，就没办法鼓起个头，会显小，会不太好卖。
而且因为搓出来太多的面筋，也会影响口感。
会过于筋道，而让人觉得，这个馒头的口感怪怪的。
所以，这个时间，是东姝需要考虑，需要衡量，需要注意的。
好在，东姝对于时间的把握可以。
来回揉搓完毕，然后正式开始捏团。
一个接着一个的成团，然后上屉。
一屉里十五个大馒头。
能装下十五个大馒头的屉，其实也是足够大的。
原主原本瘦小，每次都会将屉先放到自己的蒸炉上，然后再往上面摆馒头。
这样可以省些力气。
可是到了东姝这里，东姝不想揉好的面团在自己手停留过长时间。
这些面团需要到屉笼上，去正常的醒发。
然后蒸出来的馒头，才会足够的筋道，却也足够的柔软弹发。
所以，东姝会把馒头先放到屉里，然后把整个屉抱过去。
东姝速度很快。
原主中午的时候，一般就是六屉馒头，九十个。
晚上的时候是四屉，六十个。
每天都是一百五十个的量，偶尔也有几个卖不出去，送送邻居，或是留着自己吃。
偶尔的还不够卖，但是卖完就关门。
因为馒头需要醒发的时间，所以不可能现做现卖。
如果不够，就早点关了档口就好。
原主的心愿还是不错的，他估量好了自己每天的大约数量，一直坚持着每天十屉馒头的量。
东姝来了之后，也没改变这些。
因为还要顾及卤肉，自然不会在增加馒头的数量，增加自己的负担。
美食这种东西，贵在精，而不在多。
所以，没有增加馒头数量的必要。
调调花样倒是可以。
趁着醒发的时间，东姝又去看了看自己的卤汁。
第一锅已经可以了，第二锅如今还差了一点火候，还需要接着来。
等到晚上的时候，自己再买些食材回来，准备第三锅。
三锅之后，东姝准备添汤看看效果。
智脑这边显示，三锅汤汇总一下，卤汁的滋味就可以了。
数量再多起来，汤汁会显得比较腻，如果喜欢过分油脂的话，也可以这样尝试。
但是不建议。
看到这些，东姝便知道，自己明天就可以尝试成品卤汁，然后试着卤点肉类了。
一开始上手，东姝只打算卤猪肉。
鸡鸭不是不可以。
但是，整只的话太贵。
分开卖的话，身上的肉又不像是猪肉那样，可以切成一两一块，所以要怎么样分呢？
这是个麻烦。
所以，东姝还在思考，之后鸡鸭要怎么样加入。
还有可以加些素菜啊。
比如说是，藕片，再比如说是，冻豆腐。
这样一看，自己还得学会点豆腐。
学海无涯啊。
当一个想为吃货们提供美食的厨子，也不容易。
调了一会儿汤汁，把香味都发散出去之后。
东姝转过身，看了一眼馒头的醒发程度。
不错。
可以开火了。
然后便坐下来，开始烧火。
六屉毕竟不是小数目，所以东姝的柴火需要旺，还需要顾虑着最下面的一屉，不能太旺了。
所以，这个烧火也有自己的讲究。
东姝在厨房里转了一上午。
丝毫不管自己的卤肉香味再飘出去，其它人可怎么活。
东姝的档口又没开，大门更不会开了。
所以，香味飘出去之后，简直没办法忍了。
很多人如今已经自发的开始在东姝的档口排起了队。
卤肉如今确实买不了，那么买点馒头总行吧。
一个厨房里出来的，多少沾上点味道吧。
就这么排着队吧。
东姝并不知道这些，一边烧火，一边照看着卤汁。
却不知道，她每开一次锅，看一次卤汁，门外的人便要煎熬一次。
这是作了什么孽啊。
能不能给人一刀一个痛快？
就这么一直折磨着谁受得了啊。
倒是有几个不讲究的，想直接去拍门。
问题是，讲究的客人不让啊。
你把人吓到了，今天中午不开张了，我们找谁哭去。
所以，不行，看住了。
谁也不能动。
东姝还在屋里烧着火呢。
结果，门外这会儿躁动了起来。
“哎，他怎么来了？”
“他不是……”
“身后不会跟着那个女人吧？”
“天呐，他来不会吓到大郎吧？”
“不行，把他拦下。”
“怎么拦？”
……
人群因为一个人的出现，而躁动了一番。
大家你看看我，我看看你，面上呈现出一种不太好的预感。
总觉得，这个人的出现，会搞砸他们的吃货大业。
所以，下意识的想拦着人。
可是人家既没挑事儿，也没犯法，他们想拦也不太好啊。
没有正当理由，就这么去得罪对方也不太明智。
而且对方暂时没出手，他们就先观望一下。