钱去哪儿了呢？每个月酒楼有一百多笔固定收支和许多说不清楚的意外支付，这些意外支出付到了谁手里我们说不清楚，你和你媳妇却是心知肚明。
对了，那每月五两可是你的买酒钱，说得好像赡养金一样，你的良心不会痛吗？这些银子你潇洒地花了，还要拿小伙计来给自己脸上贴金，你就不怕他找你报仇么？
人死为大，积点口德吧。”
李掌柜听着品书把他脸上的遮羞布一下子掀开，露出了丑恶的内在，那一瞬间他的恶意也是无从遁形的，钟萸甚至感觉到一丝寒意。
可她还是坚持要用这两个人。
不仅因为他们本身就具有超前的经营眼光和能力，而且原著里这两人加入□□后，不仅给太子赚了许多钱，还狠狠地坑了秦王一把，最后居然功成身退，这种杀.伤性武.器掌握在自己手里总是比在别人手里放心。
他们这类人有一个好处那就是认了主就不会中途反噬，除非是你先抛弃他们。
钟萸现在的想法就是让这两人给秦王多赚钱，然后等秦王有钱有势了再把人该怎么收拾怎么收拾。
钟萸看李胖子打算对品书口吐芬芳，赶紧伸手做了一个下压的动作，“大家先别说话，我有事情要通知，这件事才是我今天来的重点。”
一直处于神隐状态的牛掌柜突然开口：“姑娘是想给我们换个行当么？”两个掌柜对于这件事其实都是心知肚明。毕竟钟萸只问责却没问策，摆明了是对继续经营原有行业没有兴趣。
钟萸微讶，嗯了一声，“没错，我打算把这两间商铺都换成食肆，卖自制凉拌菜和麻辣串，你们各有负责的部分。”
这两样都是可以在配方保密的情况下，无限扩大经营范围的好东西。
凉拌菜的料汁和麻辣串的汤底都可以直接在家制作好再带到店里，连主厨的手艺都不要求多高，会拌菜涮菜就行。
当朝酒文化盛行，佐酒小菜更是层出不穷。钟萸推出的凉拌菜不仅能当正经菜吃，拿来佐酒也非常有滋味。
而麻辣串相比较当朝流行的火锅的优势就在于：麻辣串要更低价和大众化，而且它的季节限制几乎没有。钟萸还记得自己小时候，城里麻辣串刚流行的时候，无论哪个季节的生意都很火爆。
牛掌柜虽然听到的是意料之中的事，但神色并没有显得轻松起来。他从商多年一直做的都是珠宝首饰，从未接触过吃食这一块，但他知道自己没有说不的权利，因为选择不言语。
装乖，可不是只有李胖子一个人会。
钟萸这次伤到了他的根本了，李掌柜那还能坐得住，眉头紧皱，五官被肉挤到一起，由一个好好地白馒头变成一个白花卷：“姑娘说错了吧？酒楼怎么改成食肆，难道每层都装成柜台？贻笑大方！”
哪里好笑了，这不就是百货商场么？果然不愧是有超前商业能力的企业家。
钟萸心中称赞面上却半点都没表现出来，她点点头，掐灭李掌柜的最后一丝希望：“对啊，酒楼不能改成食肆——”看李掌柜眼里重新投出光了，又接上，“所以我把它卖了。”
李掌柜不敢置信，瞪大双眼看她：“卖了？！”
钟萸做的时候觉得自己有点不近人情，现在知道李掌柜本就是个人渣也就不需要怜爱，还要让他更痛苦：“没错，今天早上已经过户给了天盈酒楼的少东家郭月成。
别说卖酒楼我没提醒过，你也要想想自己有多少天没去过酒楼了？中人和少东家这几天去看了好几次都没遇上你。至于你在哪个销金窟潇洒，我并不感兴趣。
卖酒楼的钱我在西市卖了一间成衣铺子，目前正在更换室内陈设，这一买一卖之下自然还有许多钱没用上，我想了想你刚才说的话。
你说码头人多，而且伙计们赚了钱喜欢围在一起吃热乎的，这不是巧了么，麻辣串特别适合，凉拌菜拿来下酒也是很好的。
多租几个摊位，一同销售，我要最大限度的把控市场，懂么？详细计划和需要的东西……品书，给他们。”
品书闻言拿出钟萸做的计划书递给他们，钟萸写了包括详细的策划案，从前期宣传到产品包装，再到菜品配置、定价和店铺装修格局，人员培训等等，还有一些本土化后的现代销售策略。
甚至钟萸在看到广告领域的空白还有人力成本如此低廉的情况，已经开始考虑要不要办报纸杂志和搞外卖配送了。
李掌柜从没遇到过这样胡乱安排的人，眉头皱得死紧却没再反驳。适当的质疑能让老板看到你的价值，但过多的干涉只会让人觉得厌烦。
牛掌柜看他难得也有吃瘪的时候，干瘦的手悠然捻须，嘴角露出了一丝幸灾乐祸的笑。
但二人看完计划书后表情颠倒了过来，钟萸的方案虽然有缺漏，显得稚嫩，但其中许多方法和思想都让人眼前一亮，十分具有可操作性。
比如利用广告和从众心理炮制网红产品的思路，可以说，只要钟萸的新产品不算难吃就一定能打开市场。
现在的情况是李掌柜手上的资源远多于牛掌柜，当然，这样安排是出于钟萸对他们的评估。
查账的时候发现牛掌柜眼界比较低，保守，贪污的手段也就是非常简单粗暴地直接昧下零头，再把这部分算在损耗里；而李掌柜则是会利用打包销售、优惠促销等手段，在营销损耗方面动脑筋。