而炸茄盒和平时家里过年时制作的方法一样，只不过拌馅儿的时候，宁欣在其中加入了切碎的马蹄和山药。
这菜有健脾补血，降血压的功效。
不用说，肯定是为穆向荣准备的。
虽然说是宁欣主厨，可今天的菜，她除了把握了一下中药材的量，其他的都是说明了制作方法，然后亲眼盯着丁芹在做。
这些药膳的制作方法其实比一般的菜肴更简单一些，毕竟体弱之人吃的东西更讲究一个清淡，好消化。
同时因为有药材的加入，也不需要太多复杂的配料。
所以，只要说清楚了，对于丁芹来说全都是小菜一碟。
宁欣并没有把这当做什么不得了的事，甚至巴不得早点能够培养出来几个得力的助手，也好让自己可以从后厨脱身。
但她这举动却把丁芹激动的够呛。
掌勺的手都控制不住的隐隐发抖。
对于宁欣来说，是减轻负担的事儿，可对于丁芹来说，这就是主家的信任！
这是在把人家看家的本领教给自己！
她紧紧的抿着唇，生怕一个不注意就控制不住咧开嘴笑。
与此同时更是在心里打定了主意，一定要好好干，不辜负主家的信任！
看丁芹这边没有什么问题了，宁欣走到厨房的另一边儿，把小型揉面机从墙角处推了出来。
这还是石书记特事特办，专门批了条子，让饮食公司的同志帮他们配齐的设备。
除了揉面机，压面机，宁欣还申请了一个冰箱。
只是那东西实在是太少见了，据说只有京城的外事部门才能弄来，而且价格高得离谱。
所以最后她也只能暂时放弃。
因为是第一次做，其实宁欣心里也不太有谱。
她没敢直接将东西全部倒入揉面机的桶里，而是老老实实的拿出了一个大面盆，准备把面，盐，还有鸡蛋倒进去，先用手揉一揉找找感觉。
这时候的丁芹正在往茄夹里放肉馅，看宁欣一个又一个，一下子打了二十个鸡蛋，足足打了一小盆，顿时整个人都惊呆了！
这时候的鸡蛋是金贵东西啊！
倒也不是它价格有多高，关键是它限购，一般人家吃一个都得下半天决心。
丁芹是因为舅舅家伙食好，她现在有时候沾光能够偶尔吃几筷子炒鸡蛋。来城里之前，她一年到头，连口鸡蛋汤都没舍得喝过！
“东家，你这是在干啥！”她急得丢下了手里拿的筷子就跑了过去。
看着那一盆的鸡蛋，心疼的嘴角都在抽抽。
宁欣正在回忆宁父菜谱里面的配比，让丁芹这一嗓子嚎得，差点没把鸡蛋壳也扔盆里。
她伸手在胸口处拍了拍，转过头盯着丁芹，埋怨道：“这屋子就咱俩，你这么大声说话干啥？吓我一跳！”
丁芹的眼睛还盯着那鸡蛋呢，激动的连话都说不清楚了。
她的手指指着盆，急得使劲乱点，半天才蹦出来一句：“就这几个人，你炒这么多鸡蛋？败家子！”
宁欣：“……”
行，连老实巴交的丁芹都敢“骂”她了，看来自己的亲和力是真的不错。
“谁跟你说我要炒鸡蛋了？”宁欣朝她翻了个白眼。
然后指了指旁边的面盆：“我明明是要用鸡蛋和面！”
丁芹看看那盆子里的面粉，面部表情都扭曲了。
“就这点面放一个鸡蛋就够了，最多两个，你打那么多干啥？”
这不还是一个败家子！
宁欣懒得跟她再说，直接将鸡蛋液倒入了面盆里，然后熟练的揉了起来。
“东家，你都不放水吗？”
看了一会儿，丁芹也琢磨出味儿了，觉得宁欣肯定不是胡闹，这是在做什么新吃食呢！
她站在旁边，死活不愿意动一下，眼睛紧紧的盯着宁欣的手，问道。
“不放。”宁欣回答的简单而直接。
做伊面是不能放水的，必须全部用鸡蛋液揉，面里只能放一点点盐增加筋度。
宁欣将面粗粗的揉成团，确定了蛋液和面粉的比例之后，就将面团放入了揉面机。
机器打开，搅拌棒飞快的运转起来，将面团带着在桶里上下翻转。
丁芹从来没有见过这样的场景，不知不觉的走到了揉面机的跟前，半弯着腰，一脸好奇的盯着那机器，使劲的看。
宁欣也不拦她，反之，还非常仔细的将揉面机的操作方法解释给她听。
待面团揉的差不多了，宁欣将其拿出来放在面盆里，给它松弛的时间。
然后和丁芹一起去把放在另外一个屋子里的压面机推了过来。
因为他们的这些机器都是托饮食公司的同志代为采购的，对方都是按照大型饭店的型号帮他们配置，所以这压面机的个头真心比较大。放在厨房里的话，实在碍事。
好在它有轮子，所以宁欣将它放在了另外一个房间。
丁芹觉得今天真的是开眼了。
这些机器拿回来的时候其实她也在，也都看见了。但并不知道怎么用。
她看着宁欣将揉好的面团放在机器里，很快就压成了均匀的面片，反复几次，面片就变得又光又滑。换了刀头后，面片瞬间被切成宽度适中的面条……惊奇的嘴都合不上了。
她扭捏了一下，还是控制不住内心的念头，冲宁欣开口道：“东家，能让我也试试吗？”