现在终于可以吃到心心念念的松花蛋肠，庄清宁是笑眯了眼睛，细细品尝其中的滋味。
“口感鲜滑爽口，滋味甚好。”
与现代社会中吃到的松花蛋肠一般无二，且滋味更胜一筹。
得了庄清宁的肯定，章永昌是越发得意，“还成，就是原本你说用肠衣，我寻来寻去也没寻到合适的，便让人用竹筒做了来，如此蒸熟之后，也是圆筒状，且带了些竹子的清香滋味。”
“怪不得方才吃得时候只觉得有些许清香滋味，只当是章叔调味料用的好，不曾想竟是这竹筒带来的清香。”
庄清宁赞许点头，“这样倒是比肠衣做出来的更加好吃。”
果然交给专业人是不会错的。
“是吧。”章永昌越发笑眯了眼睛。
那模样，当真是跟做什么事得了夸奖的孩童一般，满眼都是星星了。
老小孩儿，老小孩儿的，这年岁越大，越跟小孩儿一般，说的是一点都不错的。
庄清宁和连荣相视一笑。
从如意阁吃了个滚肚溜圆出来，庄清宁在豆腐铺待到下午庄四福来送货，便跟着一并往回走。
回去的时候，便瞧见院子里头放着两筐的红薯。
“晌午的时候，两个人送来的，只说是丁大人交代他们送过来的，是给姐姐的，我就让他们放在这里了。”庄清穗解释道，继而又问，“我瞧着这红薯是又大又好，怕是春日里头种的红薯，姐姐要这么多红薯做什么？”
“晚上可是要做红薯大米粥来吃？”
或者，炸红薯片？
上回庄清宁炸过土豆片，撒上些孜然粉辣椒面的，好吃的很。
要是红薯片的，红薯带一些甜味，吃起来应该会更加好吃的。
庄清穗想着，已是忍不住吞了吞口水。
“小馋猫。”庄清宁捏了捏庄清穗的鼻子，“你若是想吃，晚上我给你煎了红薯片来吃。”
大约是听说有吃的，雪球乖巧的蹲在了庄清宁脚边，“喵呜”地叫了一声，拿毛茸茸的小脑袋，蹭了蹭庄清宁。
“也有你的。”庄清宁蹲下来把雪球抱在了怀里头，趁机rua了两把。
质地柔软，舒服！
“不过除了做这炸红薯片，还得做点旁的东西才成。”
“啥东西？”庄清穗歪了歪头。
“做粉条。”庄清宁笑答。
粉条？
那该怎么做？
庄清穗顿时疑惑。
——
庄清宁当天晚上吃完晚饭之后便开始着手做粉条。
首先是冲洗干净，把不能利用的部分全都去除掉。
第322章 酸辣粉
大约是因为特地给庄清宁挑选的，这些红薯个头大，长的匀称，且并无半分磕碰和坏的，只用水完全冲洗干净即可。
随后便是磨碎。
一块铁皮上扎上密密麻麻的眼儿，用那锋利的边缘将红薯给磨碎，而后用那滤豆腐的布将红薯渣尽数给滤出来，更需反复过滤几次之后，确保红薯渣里头含的淀粉尽数溶解在水中，静置沉淀一两日，将上头的清水给放干净，再加水，再沉淀。
如此两三次后，将水全部澄清排净，去除表层油粉后将剩下那沉淀下来的白嫩淀粉搁在太阳底下曝晒，只完全曝晒干透，将那淀粉块取了出来，磨成细细的粉，这便是当代社会也常见的红薯淀粉了。
纯淀粉加入适当比例的水，和成面团，搁在那扎了孔的大漏勺中，拍打上层，待那淀粉从孔中逐渐漏出，成为一条一条，如面条一般的细丝，直接入沸腾的开水锅中煮熟后，捞出来放冷水中冷却，而后晾晒在架子上头晒干，便成为了当代社会中看到了一捆一捆的粉条。
这个工序比磨豆腐要麻烦上许多，周期也长了许多。
庄清宁足足用了三天的时间，才把粉条给搭在架子上头晾晒。
好在这一整日的晴天，一整天的功夫，便晒了个差不多，庄清宁将从镇上买回来的鸡给收拾了一下。
两只鸡腿做了口水鸡，鸡胸肉给雪球做了猫饭，剩下的那些则是尽数入锅炖了汤。
鲜嫩可口的鸡汤中，放入一团煮熟的粉条，加些作料、花生米、酱菜什么的，一碗清汤粉便做好了。
庄清宁晚上的时候特地请了庄永贺一家子在家里头吃饭，在端上几样精致可口的菜肴时，最后将这粉给端了上来。
“尝尝看。”庄清宁笑道。
庄永贺与何氏等人，皆是尝了一口，而后皆是赞不绝口。
“好吃哎。”何氏不住点头，“这汤喝着鲜，这粉条吃着也筋道，我跟你说宁丫头，这一碗吃不够的，得吃两碗才成。”
“这得亏是明亮没来，他若是来了，得吃三碗才成。”庄永贺在一旁打趣，又道，“不过这吃着虽说好吃的紧，可这会不会显得太过于清淡了一些……”
庄永贺向来口重，从前日子过得清贫，没有什么好东西吃的时候，一根葱，一根青辣椒就窝头吃的，现如今日子过得好了，家中时常备着辣椒油什么的，旁人吃惯了的菜，他总得添一勺辣椒油加加味才成。
这吃习惯了重口的东西，忽的吃这清汤的，虽说也好吃的紧，总觉得少了些什么。
“喏，永贺叔，你尝尝这个。”庄清宁从灶房里头又端了一碗粉条出来。