都是些在灶台上干了很多年的人，手艺自然是不用说。只是西风食肆有自己的食谱，许多新鲜的菜色需要打破常规，主厨在接任之前需要培训。这批厨子在晋州的时候已经跟孙成学了一段时日。到底做得怎么样，还不清楚。如今人进京了，自然是要安琳琅亲自检验的。
安琳琅特地挑了一件高领的衣裳，遮住脖子上的痕迹。这个季节穿这么高领的衣裳有些怪。但为了众人面前体面些，安琳琅也不得不出此下策。
短短三个月，西风食肆已经成为京城首屈一指的食肆。将许多京城大酒楼都给比下去。
这般倒不是说西风食肆的菜色一定比京城的百年老字号楼做的好，不过占了菜肴做法新鲜的便宜。确实是颇为吸引眼球。二来也沾了周攻玉和周家的光。某些官宦之家的子弟出于某种微妙的心理，得知食肆是安琳琅亲自经营的。运气好能得她亲手做菜，这消息一经传出去，不少人过来尝鲜。
只要一来尝鲜，西风食肆的特色菜就立即抓住了这些人的味蕾。好些人本来存了看热闹的心思，到最后反而认可了西风食肆菜肴的美味，成了西风食肆的老顾客。
一来二往，西风食肆在这些人的口口相传之下打出了名声来。
味道是吃出来的，名声是说出来的。然而不久后，三朝帝师章老爷子就为了尝西风食肆的菜色大张旗鼓地搬进食肆，一住好些日子不走。他这一个人，这一下子将西风食肆的身价给抬得老高。
如今，京城好些妄图跟章老爷子巴上关系的人都来西风食肆，西风食肆的位置是供不应求。
本身西风食肆就不算大，又出于京城食客财大气粗的考虑特地隔出许多包厢。位置就不如在晋州那般随意。这般就造成许多人经常订不到位子。可越是订不到就越多人想定，西风食肆的热度一推再推。安琳琅干脆就借着这股劲儿弄了个会员制。
模仿现代充钱积分来划分贵宾等级，特意设置了贵宾每个月三道菜的贵宾专享。
别小看这三道菜，贵宾任何时候来任何时候要用都会优先做。这份特殊待遇恰恰就切中了京城达官贵人的心思。他们什么山珍海味没吃过？安琳琅的菜再好吃也不会让他们追着打破头。说到底，他们吃的是一种特殊，吃的是一种身份，也吃的是一种优越感。
不得不说，弄了这个会员制以后生意不差反爆。几个月的功夫就把京城好些老字号都给比下去。
安老太太安侍郎等人原本以为她的生意是小打小闹，折腾来折腾去，不如好好在家中相夫教子。结果没想到，安琳琅这么一折腾，还真把这西风食肆弄成这样好。那声势就像见风就着的草原，一下子席卷了整个京城的富贵圈子。
人人都问一句西风食肆，弄得能在西风食肆有会员都成了一份荣耀。这连带着，安家人在贵妇圈子里头都吃香了。安老太太时常被人恭维着，如今提到西风食肆都十分的与有荣焉。
京城多了是不差钱的富贵人，但西风食肆做到这个份上，反倒不好开分店。
并非是担心会被分流，西风食肆的菜色是安琳琅独创，外面不知道调料根本做不出来。而是既然有这么好的名声，若是厨子的手艺不过关。做出来的菜色差强人意，将来对主店这边的生意都是损失。她既然打算做品牌，那在挑选主厨上就万万不能马虎。
英娘带回来了四个厨子，其中两个是跟着陈家大师傅学了三十多年的老弟子。一个擅长晋州菜，一个就是单纯擅长红案。其余两个是陈家接人脉，特意给安琳琅寻来的厨子。
厨艺据说是可以的，但京城跟外地不一样。这里许多贵客都是自幼食山珍海味，对味道的要求要更仔细。稍稍有一些不好，能尝出来的人很多。
安琳琅的马车到西风食肆时，英娘已经领着人在西风食肆的大堂等。安琳琅第一个要见的是四个被带回来的厨子。带回来的那些掌柜的也在，毕竟将来其中有几个人是要负责西风食肆的经营的。主厨菜色的好坏，他们要尝的。人多共同给出评判，才能定这些人能不能用。
不得不说，厨子们被这一路的阵仗给吓唬得不轻。
如今人一个个脸色发白，满头大汗的。有那自己知道自己手艺稍稍有些瑕疵的，已经开始后悔没有好好学。生怕京城的贵主子尝出不好，将这好不容易得来的大好机会白白流失。
安琳琅不知厨子们的想法，但基本扫了一眼各位的脸色，心里约莫就有点明悟。
“三道菜。”既然是给西风食肆培养主厨，安琳琅自然是考核主菜单上的菜，“往日你们在晋州学过的菜谱里，随意挑选三道招牌菜在一个时辰内做出来。”
西风食肆的名菜很多，最出名的自然是酸菜鱼、东坡肉和水煮牛肉。这三样菜，基本是每个地域西风食肆里卖的最好的菜。但西风食肆的食谱经常更换，相似的菜用不同的做法做，又是一道招牌菜。安琳琅不拘他们选什么，只需要从中挑选擅长的便可。
四个厨子，有两个挑了最出名的三道菜做。另外两个则选了安琳琅在县城西风食肆里做过的菜。因为时日比较短，后面安琳琅又着急回京，其实没怎么在外售卖。一道是麻婆豆腐，一道是锅包肉，在一道没有卖，只安琳琅私下做教了孙成和五娘的卤猪大肠。
最后这位师父将猪肠拿出来的时候，安琳琅眉头不由挑起来：“师父姓什么？”