因为来的人多, 要准备的菜也多, 时家厨房就有点施展不过来。
所以这次是直接在在云间接待的客人，住宿也正好都安排在楼上客房。
这时间也巧, 最近不少人来云溪山看雪，在云间休息了几天，天天都有人来问什么时候开门。
接待完卫则等人，时筠就准备开门营业, 满打满算开门一个月, 然后就是过年了。
很多食客都老早就表示了，想要订在云间年夜饭，哪怕要提价也愿意。
不过时筠如今很珍惜和家人在一起都时间，尤其是过年, 本来她是准备春节前一天就关门。
但客人知道这消息后呼声太高，所以就改成了中午照常开门, 晚上就不营业了，大家都回家过年。
今天这宴席主要掌勺的人当然是时筠，彭立则是和时振远一起给她打下手。
这次来的人都是资深的厨师了，要在他们面前办宴，除了厨艺，菜色的选择和搭配也很重要。
光是菜单怎么定，时筠就和彭立一起商量了大半天。
云溪村地处偏南，冬天不通暖气，即使开了空调也不太想吃冷食，所以冷菜就没准备太多。
话梅小番茄酸甜开胃，酱卤凉菜配了两个味道不同的拼盘，还有个椒麻味的拌笋尖，也就差不多够了。
天凉了，人人都喜欢吃些暖和带汤水的，他们列菜单时也考虑到了这一点，加了不少汤羹和锅子。
有花胶鸡汤、八珍豆腐煲、萝卜炖牛腩，还有开水白菜，暖锅子也准备来个大锅的。
冬天吃羊肉好，汤已经够了，时筠就准备烤个羊排。
除此之外，菜单上还有油焖大虾、话梅排骨等热菜，以及几道炒菜，小炒黄牛肉、爆炒腰花、蒜蓉空心菜等等，算下来荤素五味都有了，食材也丰富。
林林总总算下来，一共十多个人吃也足够了。
时筠揭开砂锅盖子，浓郁的鸡汤香味和热气一起喷涌而出，熏得整个厨房都暖洋洋的。
她满意地点点头，然后把手中碗里的花胶加了进去。
花胶是要提前就开始准备的，先上锅加姜片和料酒一起蒸，然后放在水里泡发至少24小时，也要加姜片去腥，泡的过程中还得定时换水。
早上刚到厨房，时筠就把鸡汤炖上了，用的是村里散养的老母鸡。
处理干净之后切成块先加葱姜料酒焯水，然后略微翻炒几下，倒入开水，加上干贝花菇红枣等配料就可以炖了。
花胶不能放得太早，不然就炖化了。
是收到卫则的消息说他们快到了，时筠才把泡好的花胶捞出来剪成小块，揭开锅盖放了进去。
她还蒸了半个南瓜，已经打成了浆，预备出锅前和枸杞一起放进去。
这样煮出来的汤颜色是金灿灿的，非常诱人。
“小筠，卫大厨带着人来了，你先出来接待下。”
沈兰急匆匆走到厨房门口，朝里面喊了一句，然后闻到鸡汤的鲜香，忍不住深深吸了口气。
时筠听到她的话，连忙合上锅盖，擦了擦手就和彭立一起出去了。
沈兰则和时振远留在厨房里看着火。
虽然众人对时筠现在就要掌管得兴楼这件事，心里多少有些疑虑。
但面对师傅留下的唯一血脉，这群人不但打心眼里看成自家小辈，也是有不少愧疚和疼惜的。
毕竟卫则在国外距离远，可以说是鞭长莫及。
他们却是这么多年都没看出姜家端倪，而且还没能守好得兴楼，差点让小人夺了去。
于是时筠出来后，卫则刚介绍完两边的人，只见各个师弟师妹们迅速都掏出来个厚厚的红包，还有特意带来的各种见面礼，就往时筠手里塞。
比起常见的送小辈的金玉物件，最吸引时筠的见面礼，其实是他们拿出来的各种厨具调料食材等等。
这都是众位厨师这些年走南闯北，四处寻寻觅觅才遇上的好东西。
平时都是万万舍不得拿出来的送人的。
“这套刀是我专门配的，你试试顺不顺手，觉得哪里不舒服了尽管说，刀刃厚薄弧度都能改，这做厨师必须得有套好刀……”
“我带来这蚝油可是手工酿的，还有这几瓶酱，都是几十年的老师傅出手做的。
现在产量是越来越少了，你要是觉得不错，我就把联系方式给你……”
几人纷纷介绍起自己带来的东西有多好，即使是时筠，也看得都有些眼花缭乱了。
“多谢各位叔叔阿姨，这么冷的天，一路走过来肯定带着寒气，都先喝些热乎的甜汤暖暖身子吧，我们坐下慢慢说。”
收到卫则的消息说他们到村口了，时筠就已经把甜汤煮上了。
刚刚出厨房之前还没忘记告诉时振远，让他把甜汤盛上来，现在正好能端出来。
是用今年份新糯米粉捏了糯米小圆子，煮熟后圆圆胖胖一小碗，浮在水面上可爱得很。
一半的碗里搁的是酒酿和桂花蜜，不但酒酿是时筠自己酿的，就连桂花蜜都是她秋天的时候摘桂花做的。