这位接受能力颇好的食客,又干脆把茱萸口味的也买了,没想到刚一入口,这拌了茱萸的青芒便在舌尖上迸发出酸甜辣脆香的滋味,口感极为浓郁和复杂。
见着他吃得津津有味,其他观望的人们到底也忍不住,纷纷掏钱尝鲜。
从前大益朝人民吃水果,那都是可着甜的买,越甜越好,江杳杳打扆崋开了一条新的道,让他们惊觉原来酸的水果,竟也能如此好吃!
青芒果很快便售了一空,眼见还有听说了特意来买却没买到的,江杳杳心生一智,将不是很熟的脆桃切块加茱萸酸梅一起拌了,虽不及青芒果制成的酸爽开胃,却也酸甜香辣,当个零嘴儿不在话下。
江杳杳留了半个青芒果,待到食肆打烊,便拿出来细细地切着丝。
切好后,加入些盐调味,便成了一盘清口的凉拌青芒。
阿锦在另一边案台上已揉好了面团,又搓成一个个圆圆的小球,用擀面杖擀开。她们今晚吃饺子来着。
江杳杳则开始调馅料,羊肉和胡萝卜剁碎,加入葱姜花椒水,调入盐、清酱、香油,顺着一个方向搅拌到一起。
接着便是包饺子。江杳杳包的饺子是月牙形的,褶子推得秀气,而阿锦包的饺子则圆滚滚的,因为怕里面的馅露出来,褶子捏得紧紧的。
包好的饺子下入锅中,隔次加入冷水,煮好的饺子皮微微透明,包了馅料的肚子胀了开来,圆鼓鼓的。
又调了两叠酱醋汁,热腾腾的饺子配着凉拌青芒果,便是一顿美美的晚餐。
阿锦揉面越发娴熟,饺子皮柔韧筋道,入口爽滑。咬开饺子,里面的羊肉鲜嫩多汁,胡萝卜又提供了些许甘甜,配上酱醋汁,不膻不腻。
阿锦夹了个自己包的圆胖饺子,刚咬下去,汤汁便滋了出来,烫得阿锦直吐舌头。
“让你贪心包这么满的馅!”虽如此说着,江杳杳还是马上拿了凉水来给她降降温。
阿锦一向睡得早,洗碗碗碟拖好地后,便回房睡了。
江杳杳则是个夜猫子,即便早些躺下也难以入睡,想了想,去桌前寻纸写了则招帮工的启事,打算等明天食肆开门后,贴在门口墙上,看看能不能招到个合适的人。
作者有话说:
原来裴侍郎也是美食文爱好者。
终于码出来了,来不及检查先发啦,如果发现错别字小天使们帮忙捉捉虫~
第21章 鱼香茄子、蘑菇鸡丁、虾干
没想到一早刚把招人的启事贴上,傍晚便有人上门来应聘了。
快到打烊的时辰,食肆的东西都卖得差不多了。拌青芒卖得好,江杳杳便又去鲜果铺子把剩下的青芒果也给包了圆,并与鲜果铺娘子约好每周都定上一些。
江杳杳忙了半晌,正托腮发着呆歇息,忽听得有中气十足的声音问道:“你们是要雇人吗?”
江杳杳循声看去,只见一位人高马大的,呃,小娘子,穿着一身粗布短打,背上背着个行囊,声音洪亮,指了指自己道:“店家,你看我行吗?”
虽然江杳杳在招人启事上写了“年轻力壮男子为佳”,但见到眼前这位小娘子,她眼睛一亮,哎,没想到还有年轻力壮的女子。若是女子,那平时相处便更为方便。
江杳杳赶紧示意她进来,看看天色也不早了,干脆挂上了打烊的牌子。
这位小娘子长得高出了江杳杳半个头,身材极为壮实,走过来时步伐极稳当,看着就孔武有力,一张脸却能看出年龄并不大,跟江杳杳差不了多少。为了证明自己的年轻力壮,这小娘子一只手便拎起了江杳杳和阿锦合力才能搬起的大锅,又轻松地直接扛起一整袋面粉。
“我雇了!”江杳杳当机立断,按下这位还要抱起整张桌子展示一番的威猛小娘子。
这位小娘子虽长得高高大大,体格健壮,性格却分外随和,有些憨憨的,见人就笑眯眯的。
待问及姓名年岁时,方知她叫阿招,比江杳杳还要小上半岁。
阿招摸摸自己的后脑勺,憨憨地笑:“小时候家里想要个男孩,就给我起这名想招个弟弟来着。后来乡里发了洪灾,家里只剩我一个啦,我力气大,就跟着同乡一起出来挣钱啦。”
江杳杳与她谈好了工钱,又交待了每日的工作内容,大致是些洒扫、整理、清洗、搬运之类的活计,阿招拍着胸脯表示她啥活都干过,这些都不在话下。
正事搞定,也到了吃饭的时候,江杳杳让阿锦带着阿招一起坐下。
今天的暮食准备的是一道鱼香茄子和蘑菇鸡丁,因着多了个人,江杳杳便又做了道虾干萝卜汤。
茄子的鱼香用茱萸、葱、姜、蒜、黄酒、清酱、醋、糖调制而成,无鱼而胜似有鱼,鲜嫩的茄块吸满了油,挂上浓稠的酱汁,能下好多白米饭。
蘑菇鸡丁用的早晨刚采摘的新鲜蘑菇,汁水十足,鸡肉丁虽用的是鸡胸肉,但经过提前腌制和捶打,再裹上一层水淀粉,炒熟后嫩得很,配着蘑菇一起鲜嫩咸香。
虾干是自己晒的,长安地处内陆,运输条件有限,海鲜价格昂贵,只有上层阶级才吃得起,但河鲜湖鲜等,价格还是便宜的。趁着太阳烈,江杳杳晒了好多河虾干,用干燥的袋子装起来,平时做菜时可以搁一些,煮汤丢一些进去,能提鲜增香。
简单配着切片的白萝卜,便就煮出一碗消肿清热,健胃消食的虾干萝卜汤来。