牛肉腌好,肥牛金针菇卷好摆放整齐,鸭胗焯水、酸笋切片……
一切都在有条不紊地进行着。
叶向东把洗好的生菜拿进厨房,看到台子上的盘子,转身出去就跟许澈报菜名了。
这时高压锅“哧啦哧啦”地冒着气,那散出来的味道,起初不觉得有什么,但越闻越香,越闻越饿。
许澈咽了口口水,跟一旁的叶向东说:“秧苗儿做饭最好吃了。”
叶向东不住点头:“我吃过,味道真不错。”蹭了几天中午的菜,叶向东对许秧的厨艺很有信心。
许秧把椒盐虾盛出来,让一旁的杨霞卿摆盘,平底锅里的肥牛金针菇卷煎得差不多,她就把调好的酱汁倒进去。
酱汁里加了一点番茄酱,肥牛金针菇卷裹了一层橘红色的酱汁,口味偏甜,绝对是大哥大嫂喜欢的。
高压锅放到水池子里降温排气,而后把猪蹄倒锅里中小火收汁。
趁着这个收汁的空档,许秧大火爆炒了酸笋鸭胗和蒜蓉生菜。
六菜一汤,每一道菜的份量都不小,把整张桌子摆得满满的。
“秧秧辛苦了。”许妈心疼地说,以前女儿都不怎么下厨的,没想家里出现变故,女儿倒是变得能干了。
“妈,我不辛苦。”下厨她也乐在其中呢,“有些菜我都是第一次做,大家快尝尝味道。”
许澈拿着筷子,先给许秧夹了一只虾:“秧苗儿,辛苦了。”
每个人都能在桌子上找到喜欢的菜,杨霞卿先尝的椒盐虾,刚才在厨房里,闻着那香味,她的口水差点没流出来。
虾的外壳炸得酥脆,焦香咸辣,虾肉软嫩鲜甜,一口一只,吃得都停不下来。
猪蹄炖得很透,胶质都出来了,汁香味浓,皮润不腻,这是许爸的最爱,而许妈明显更爱拿到酸笋鸭胗。
鸭胗韧而脆,嚼劲十足,酸笋加上小米辣,又酸又辣,超级下饭,而同样是酸辣口味的凉拌海带丝却没得到同样的青睐。
小炒牛肉勾了芡汁,牛肉又香又嫩,挖一勺拌着饭吃特别棒。
大家顾不得说话,把桌上的菜一扫而光,用实际行动表达对大厨的赞赏!
第21章 白菜香菇猪肉饺子
吃过午饭,许家人也没闲着,继续干活,酱串得串好,煮好。
许秧则盯着新买的蒸锅看,因为是第一次看,怕掌握不好火候,得先试用一下。
水里还加了点其他东西,去除新锅的气味。
新锅的功率大,效率也高,半个小时许秧就心里有数了。
她把蒸锅需要开的档次、时间写下来,贴在锅身上,这样就不会记错了。
电视台被调到音乐频道,放着国庆特别剪辑的音乐节目。
杨霞卿和叶向东戴着手套,拿着竹签串鹌鹑蛋。
两人都觉得很有意思,别看这个好像没有技术含量,要用多大的力才不会破坏鹌鹑蛋,又要怎么做才能加快速度?这里头有得琢磨。
许秧看杨霞卿和叶向东玩得开心,就没叫他们,自己进厨房。
她今天下午准备做饺子。
一部分饺子给杨霞卿和叶向东带走,一部分冻起来,父母要是忙了,直接拿出来煮就成。
杨霞卿左看右看没看到许秧,就去厨房找她,就见她拿了一个大盆,蹲在地上揉面呢。
“许秧,你要做什么?”
“做饺子,你喜欢吃什么馅的?”
“我喜欢吃白菜香菇猪肉馅。”杨霞卿觉得自己闲着也不好,“我帮你洗菜吧。”
“行,你先把白菜洗了,一片叶子用水果刀分成三份。”
“这简单。”杨霞卿比了个手势。
许秧点头,这还是她第一次揉面,锻炼了一段时间力气,是什么成果,看这次的饺子皮怎样就清楚了。
她在修真界的时候真的是憋着一股气在学,那时候凡界的厨师专门学一套技巧,练好后可以自如地掌控力气。
许秧最开始的时候学不会,求人也没人乐意教,最后还是打扰了舅舅。
舅舅很忙,但对于外甥女还是关心的,这一套技巧他研究过后,还给改进了,更适合女孩子学习。
许秧想到这个舅舅,手上揉面的动作就慢了下来,也不知道自己回来后,那个自己是消失了?还是原来的灵魂又回去了?
许秧揉好面团后,用湿布盖着醒一会。
然后她拿出已经提前浸泡处理过的肉,先切条再切小块,接着两把刀同时剁。
杨霞卿侧头看了一眼,瞪大了眼后,忙去拿相机,许秧这两把刀挥得也太快了吧,她只看到一片银色的影子。
她先用相机拍下来,到时候再放慢视频,好好数一数许秧一秒到底剁了多少下。
剁好的肉馅加盐、蚝油、酱油、鸡蛋、少许胡椒粉腌制。
大白菜切丁加盐杀一遍水,泡好的干香菇切丁,便能和调好的肉馅混合拌匀。
许秧只打算包一个馅料,做起来比较快。
她把餐桌收拾干净,把案板放上去,开始擀饺子皮。
杨霞卿拿着相机拍许秧擀饺子皮,一张张大小、厚薄几乎一模一样的饺子皮从她手下不断出现。
她不由惊呼出声,许秧的速度太快了。
叶向东被杨霞卿的惊呼声吸引,洗干净了手过去瞅热闹,瞬时就挪不开视线了。