三是以面点房钱昆为首的顽固守旧派，坚决不做和西餐有关的新派菜。叶舒蔓虽然应何美心要求也做了几样西点，但黑是黑，白是白，从未将苏式点心和西点混搭过，明确地和丈夫站在同一条战线上。
孙宝田此番的招揽，用意很明显。
“面点房最近很清闲，用不了那么多人手，你可能不知道，当初是我将你提拔到面点房的。”孙宝田笑眯眯道。
说起这事，孙宝田就很懊悔，白白给面点房送去一个人才。不过现在，这事倒是可以成为博得鱼莜好感的筹码，他当然乐意讲出来。
“……谢谢孙主厨您的好意，不过我在面点房呆习惯了，并有换部门的想法，而且热炒区节奏太快，我怕我跟不上，拖了大家的后腿。”鱼莜婉转谢绝，且点明是自己能力不足，并非其他缘故。
孙宝田心中暗道，能在中午短短一小时的准备时间内，就做好了两百人份的面，怎么可能跟不上热炒区的节奏？怕是拿来搪塞他的借口……
此刻离打烊已过去了大半个小时，厨工们都已走光，整层楼里都没什么人了，孙宝田的嗓音微低，负着手道：“今天你拿到了李奕山的及格评定，下一轮的员工餐考核是我主评，下下轮的考核是窦欢主评，你若肯来热炒区，我能保证你连续拿三个及格评定，这样你就有了晋升帮厨的资格。”
“而且下个月，还有一场沁园春内部组织的厨艺比拼大赛，我也可以保证你进前三，这样你就能稳妥能占下一个帮厨的名额。”
“面点房现在已经没有呆下去的必要，而热炒帮厨，你要知道是多少人眼热的存在……我只是不想看到像你这样的人才被埋没，”孙宝田顿了顿，目光锁向她，“你若同意，我直接跟单主管说一声，你后天就能来热炒区报道，怎么样，你考虑得如何？”
连续三个及格评定，保证进厨艺大赛前三，直升帮厨……鱼莜没想到钱昆会接二连三地抛出这些诱人的条件。
这张饼画得太圆满，她都有些心动了。
第20章 拒绝 卖芡实糕的马老四。
孙宝田看向鱼莜的眼神带着几分志在必得, 他料定她一定会答应。
从厨工到帮厨，并非从洗碗工到厨工那么容易。烹饪这行也需要天赋造诣，帮厨都是选取厨工中有天分的佼佼者, 资质平庸的, 可能一辈子也就是个负责杀鸡择菜的厨工了。
而就算是有天赋的厨工，也得需要四、五年的后厨磨练, 才能胜任帮厨这个位置。
帮厨是主厨的左膀右臂，会得到很多主厨亲自的指点。厨工和帮厨之间如同隔着一条泾渭分明的分界线, 这边, 碌碌无为一辈子都未必能有出头之日, 而那一边, 康庄大道就踩在了脚底下。
现在只要鱼莜轻飘飘的一句话，这块寻常人努力多年才能尝到的大馅饼, 就直接能砸在她脸上，换做任何人，谁会不心动？
鱼莜确实心动了, 但心动不代表她会舍弃自己的原则去接这块馅饼。
师父是个只会做菜的粗人，没有多少文化, 但从小就教育她, 人在世上练, 刀在石上磨, 人若无志气, 钢刀也会折。
且苏式面点究竟会不会输给那些新派菜, 结果还未见分晓呢。
鱼莜抬起头, 回看他的目光清澈而沉定：“孙主厨，很感谢您的抬爱，但我想通过我自己的努力, 用公平公正的方式去得到我想要得到的东西。”
没想到鱼莜再次拒绝了他，孙宝田渐渐收回了笑容：“小姑娘有志气是好事，但是拿自己的前途和未来做赌注，未免就有些不理智了，”
继而叹了口气，“你既然不愿意，我也不会强求，希望你不要后悔你的选择。”
***
下班回到家中的鱼莜，第一时间奔向冰箱。
她中午给所有的员工做了面，唯独忘了自己。她是最后一个点评完的，回到餐桌上时已经没剩下多少菜了。没有主食，她将就着吃了些菜，接着是五六个小时的工作，肚子早就饿了。
白天，烹饪是自己的职业，到了晚上，鱼莜也有犯懒的时候，况且只有她自己一个人吃，更是怎么方便怎么来。
从冰箱里拿出一包速冻水饺，拆开放入锅中，这边煮着饺子，那边取了只空碗调汁。
适量的酱油，香醋，盐，同紫菜一起放入碗中，待饺子煮熟了，先舀上一大勺饺子汤泼进碗里，激出紫菜的香味，再将饺子盛出，最后撒上香菜和虾皮，淋上香油，再配上她自制的椒子辣酱，一碗简单又好吃的酸汤水饺就做成了。
白菜猪肉的饺子百吃不厌，酸爽又麻辣的汤汁最能驱寒，富含微量元素的紫菜和虾皮充分补回了一天消耗的能量。
吃完饺子喝完汤，鱼莜整个人都温暖了起来，肚子一饱，也有了力气，便开始搭桌子扯布，开始进行每日必做的刀工练习。
两小时过去，鱼莜摘下眼罩，抖了抖绢布上的豆腐丝，依旧对今天的训练成果不满意。
她在绢布上练习盲切已有近三个月，刚开始时进步飞快，后来一直停滞不前。鱼莜能明显感受到刀工遭遇到了瓶颈，一直无法有新的突破。
她尝试了很多方法，将练刀用的土豆换成更软的豆腐，或是用豆腐皮，然而切出来的丝依旧保持在三毫米宽，想要再细已是不能了。
鱼莜从电视上的美食专栏频道中，见过擅长刀工的淮扬师父将豆腐切得细如发丝，名为文思豆腐。沁园春里也有这道菜，不过鱼莜不是热炒区的，并没亲眼见过那道菜的制作过程。